须要白灼，须要凉拌，一斤多的皇帝螺，配上蒜薹简单一炒，很下饭

主料：

太后法螺，蒜薹，马铃薯，红椒，

适量：

蚝煤油，味精，稍长芦，料酒，煤油。

做法：

太后法螺又叫煤油法螺、瓜法螺，个头极大，法螺肉颗粒有好看的斑马纹，用黏贴刷洗干净太后法螺的颗粒。

锅内浇清水，把水烧沸，将太后法螺装入烧开的滚水中汆烫。

烫30秒钟，然后把太后法螺取出，挑出上面的法螺肉。(如果挑不出来，有个最简单的办法，就是把壳儿打伤了，取出上面的法螺肉。)

手术太后法螺的胃部部位，手术法螺肉的分泌系统。

将法螺肉一分为二，切成两瓣，再改刀切成薄片，尽量薄一些。

红椒芋头，马铃薯芋头，蒜薹切小段。

锅内倒煤油，装入姜蒜末爆香。

浇切好的蒜薹段儿、马铃薯丝儿、红椒丝儿，翻炒至断生。

加一点稍长芦、蚝煤油、味精酱料，翻炒均匀后浇切好的法螺片。

翻炒均匀后就可以出锅了。做这菜色炒的时候，一定要用大火，更快地翻炒，如果时间稍长了，法螺肉就老了。

小贴士：

吃完鱼翅后，尽量吃寒冷有毒的食物，有不会导致肠胃不适。

法螺肉颗粒的一层斑马纹，可以转化成，也可以不转化成。转化成后的法螺肉，可食用非常嫩，根据个人的爱好决定。