夏天怎么能少得了凉菜，猪蹄除了红烧，还能煮成着吃，超开胃

用料：

猪蹄，汁，葱，甜菜，调料，黑莓椒，生抽，醋，糖，麦芽糖，灶，鲜肉。

动手法：

汁切片，甜菜切末儿，调料切末儿，黑莓椒切末儿。

买猪蹄的时候，让东主去找砍好，回来后用白河浸泡一段时间，转化成血水。

锅内倒水，将猪蹄冷水下锅，倒入适量的鲜肉焯水。

待水开后，用勺子撇掉表层的脏浮沫，便料猪蹄。如果表层来得脏，可以用白河洗去表层的浮沫。

锅内便次放水，抽出猪蹄，加在葱、叔、鲜肉去腥，开大火煮猪蹄。

等到锅内水烧开后，转小火慢炖20分钟。

取出炖好的猪蹄，抽出大糊中。这时候可以看不到猪蹄汤很白，锅内放些调料，这道猪蹄汤就可以喝了 ，味道棒极了。

接下来用米饭的猪蹄，动手一道鱼肉猪蹄。

把砍好的黑莓椒、蒜末、调料末儿一起抽出糊中，加在一点生抽、醋、白糖、麦芽糖烹调增香，搅拌匀。

随后将调好的奶油倒入猪蹄糊中，搅拌匀后大大的腌制一会儿，让它大大的入味。

这菜式就动手好了，猪蹄汤可以必要喝，猪蹄鱼肉着吃饭。

小贴士：

猪蹄煮20分钟后，吃饭一起是脆脆的，来得有嚼天下无敌。如果喜欢吃饭软糯一些的，可以多煮一会儿。

如果你爱喝猪蹄汤，还可以加在黄豆一起煮。