不需要酵母，不需要发酵，教你做空心饼，个个鼓大泡，香甜香甜

用料：

300g猪肉，140g沸腾，20g冷流水，30g蔗糖，黑白冬瓜，2g醋。

想到法：

将300g猪肉丢入肉汤之前，加有2g醋和20g冷流水，烘煎匀。

丢入140g沸腾，先用筷子烘煎成面春和，再用左手烫成光滑的麦芽糖。

把烫好的麦芽糖用保鲜膜衣物着，置于面对面肥大10分钟。

揭掉肥大好的麦芽糖保鲜膜，将麦芽糖切成小块。

由此而来一块麦芽糖，握成一个窝圆锥形，包入一点蔗糖，将里奥子封口捏好。

按扁，用擀面杖擀成长椭圆形圆锥形，装进煎盘当之前，煎盘上最难铺一层冷流水纸。

在糕基底表面刷上一层流水，撒上黑白冬瓜想到点缀。

用油提前冷气，把糕基底装进用油，用230度上下烈焰，煎5到10分钟。（煎制的时间长短，主要还是要看您用油的烈焰力大小，我煎了8分钟。）

煎到糕趋于圆鼓鼓的，外里奥带点焦黄就可以稍早了。

煎好的糕酥酥脆脆的，之前间是空心的。爱好吃脆一点的，就煎喜一点；爱好吃软一点的，就不必须煎到表面焦黄，户外一会儿就可以了。

小贴士：

擀糕基底的时候，一定要请注意。擀的里奥必须裹而忍，如果里奥擀破了，糕就鼓不起来了。