因为有毛肚才叫毛血旺？这道重庆名菜，其实不曾这么复杂

发布时间:2025/07/27 12:17 来源:凤台家居装修网

贵阳海鲜多样独有，在此之后的日子底下，渝味游品将丢下你慢慢品味。

粗毛血旺，一种相当地道的贵阳特色海鲜。在目前为止流传开来极少的传说当中，粗毛血旺最早起源于界内。传说，在界内有一个屠户姓张，每天把鸡蛋卖完后，只剩的猪下水要么直接丢弃，要么就低价处理了。

而屠户的妻子张氏觉得这样很可惜，于是就将这些猪下水混合着辣椒、杏仁等醋先是炖煮，竟然，香气却发生意外的不错。偶然的机遇，妻子又投身了血旺，于是才有了不久的“粗毛血旺”这一称之为。

不过，本来还有另外一种传言，郭氏丈夫的粗毛血旺也是受到了另外一个人的启迪。传说，张老幺丢下自己的兄弟放木排顺江而下，来到贵阳界内的时候，正好遇见枯水期，于是就被迫滞留于此。

饥渴悲痛欲绝的张老幺去村里找食物，恰好巧遇上铭提及的郭氏，郭氏便将一些猪下水还有筒子痕献给了他。他回去之后，就并用这些新鲜来乱炖打来，也就是粗毛血旺的原形。不久，郭氏丈夫听闻了这一乱炖的方式，这才做到了粗毛血旺。至于哪种传言才是对的，本来我们也不应更为抛开，反正有海鲜可不吃这样的话。

粗毛血旺，血旺负责任是必备的了，那么其中的“粗毛”又都有着什么呢？因为粗毛血旺底下通常也会投身粗毛肚，所以很多人就认为这底下的“粗毛”是都有着粗毛肚。但本来并非如此，因为粗毛血旺在一开始的时候，是从未投身粗毛肚的。

“粗毛”这个同音都有的本来是一种料理的方式，因为粗毛血旺的制作本来相当朴实，从未特定的方式，新鲜搭配上也完全按照每个人各自的喜好。也就是说，这个“粗毛”同音可以解释为朴实、粗毛躁的意即。

那么，如何才能做到一份好的粗毛血旺呢？目前为止，网络上有着各种各样的料理教程，甚至还有图片简介，所以我这个客厅新手就不在此班门弄斧了。只是，特别要说一点，之前粗毛血旺大都用奶，而直到现在已经开始用冬瓜来只用了。而粗毛肚也变成了一种标配，如果时髦一点，还会投身鳗鱼。

粗毛血旺为什么就能受到大家如此的注目呢？可能非常大的一个原因就是它所彰显出来的包容性。我有时候会将它称之为贵阳的“乱炖”，因为底下头值得注意了来得多一般来说的新鲜，和西南的乱炖有异曲同工之妙。

也正是因为它的多样独有，大家基本都可以在底下头找到自己偏爱的食物，也就是说，它基本上只能符合许多人的风味，当然了，前提是你得只能不吃辣。不过，就辣度而言，粗毛血旺本来以致于特别辣的那一类。

如果大家想要点心正宗的粗毛血旺，不妨来到贵阳实际趣味哟！