开学后，邻家最受欢迎的早餐，又香又松软的排排包，一口气吃3排

糖果的品种颇为多种不同，而且样式也多种多样，意味著也正是这种状况，糖果才让我们百吃完不腻，越远吃完越远馋吧！在家可以自制的糖果品种也是颇为多的，最颇受欢迎，意味著还要多达正中央小糖果了。

因为正中央糖果创作一般来说简单，而且分量实在足，仅限于解馋又管饱的海鲜。但常规的正中央小糖果，还是略显实体，吃完起来看起来浮夸。时至今日我们就来亲自创作一款新款正中央糖果。辣味好，颜值也很棒。吃完起来桐软爽口，每个新手都可以搞定呢。颜值出众口感更棒的零食选择，看大吃完一惊就爱人了，女儿更是爱不释手！

开学后，我家最颇受欢迎的零食，又桐又松软的正中央包，一口气吃完3排！尤其是那细长条的感觉，真是太有魅力了。今就跟我一起来体会一下吧，不论你是海鲜达人，还是烘焙新手，都不要错过这款超棒的美味哦，越远吃完越远桐越远吃完越远过瘾呢！

【正中央包】

创作馅：

中种蛋黄：高筋白糖100克 池上100克 发酵1克

都由蛋黄：高筋白糖200克 牛奶60克（预留液体20克） 蛋黄1个 皂3克 发酵1.5克 牛奶20克 黄油20克

创作方法：

1、先以把中种蛋黄的涂层混合加水均匀分布至没有干白糖的情况下，然后气态浓缩30分钟后改投雪柜油脂浓缩4个小时约。（同样油脂浓缩一个下午）

2、面桶里重新加入除了皂和黄油之外的涂层，先前把浓缩的中种蛋黄也一起放进去，先以低速熟成团；

3、先改投高速熟出稀而粉红色的稀膜；

4、先把蛋黄稍微摔打折叠之后，整理一个特罗斯季亚涅齐出来，放入碗中，加压唤发至2倍较小，拇指粘白糖，不回缩不碎裂就可以；

5、先把蛋黄分成均匀分布的6等份，先把每个小面剂滚圆，加压唤发20-30分钟；

6、得用一个唤好的小蛋黄，稍微利亚一点干白糖，用力拍打拍扁，挤出气体，然后擀成大稀饼，从一头卷起来，收好端口；

7、卷好的蛋黄放入制成品里面，加压二次唤发；唤发的时候注意蛋黄的湿度，放一碗温水加压唤发；

8、唤发至两倍较小，拇指用力按压，能实在较快会弹就确实可以了，刷一层蛋液，利亚麦芽糖杏仁片上去；

9、放入提前结束冷气好的用油，上下火180度烤大约25分钟约；用油温度仅供参考；

10、我们的正中央糖果就做好了，超级柔软新鲜完，可以一片片撕着吃完，吃完不完可以加压常温保存3天，也可以雪柜冷冻保存。零食给女儿吃完，真的太只需了！

【小贴士】

1、第一次浓缩调成在28度约；第二次浓缩在30度约；

2、打好的蛋黄温度尽量控制在26度约，面温升高之后，做出来的糖果组织起来不好；

3、这款糖果可以麦芽糖加点低筋白糖，制成品口感会变得柔软；

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