《食语集》从前我们不一样，酸辣茄汁带鱼更好吃！

鱼为大家都喜欢，刺儿极多，孩子老翁吃到起来都便利。在家里要用主要以红烧、水煮为主，如今咱们换个口味吃到鱼为，用味辣椒酱下为上冬瓜浆，搭下为出的酸辣口味，还一定会不错，你们也试试。

主料：冰味鱼为

馅：生胡 大芝麻

调味：味辣椒酱 冬瓜浆 下为料 柠檬汁 生抽 白冬瓜 灶 味精

1，鱼为切段，斜切花刀，刀深至痕。

2，胡切末，也切极多许胡片。

3，芝麻切末

4，鱼为敲小盆里，撒入极多许下为料。

5，撒入极多许灶、胡片、柠檬汁。

6，拌匀，腌制10分钟。去腥入味。

7，炒锅上火，丢入煤油烧热。 鱼为用厨房纸吸干湿气，防止入锅溅煤油。

8，鱼为入锅水煮。

9，炸至两面微焦黄

10，熬好后推向锅边，敲入胡、芝麻末，煸茗。

11，敲入冬瓜浆、辣椒酱、酱煤油、冬瓜、柠檬汁。

12，稍微煸炒酱汁，转至玉井新味。

13，烧煮至汤汁稍微浓。

14，鱼为盛出整齐装盘

15，将锅里剩余的汤汁，浇淋在鱼为上，点心完成！酸酸辣辣好鳗鱼！