粤味月饼：“新风尚”倍受青睐 “传统味”也被偏爱

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不少市民仍然偏爱传统的文化饼 花城晚报全媒体采访 詹翔张成 辨

除夕临近充满活力渐浓，又到了爱吃饼的时节

统筹/夏杨 马汉青

花城晚报采访 朱嘉乐

花盼澹春盼融解，年初盼除夕年初儿圆。随着除夕临近，庆典活动气氛逐渐鲜明，无论是线下商超还是线上电商平台，各式各样的饼已然进入热卖状况。与国家博物馆联名上架原以饼，制造刺梨甜、嫩叶甜等最初甜道饼，推广极低糖类、极低油的身体健康饼……在保有传统的文化的同时，本年饼产业有了一些最初变化，潮州各地悄然掀起粤甜饼最初风尚。

甜道更加多更加身体健康

双黄白莲馨饼、五仁火腿饼等传统的文化甜道是多年来广式饼产品中的“C位”。随着人们生活习惯不断改变，年轻购物浪潮席卷，饼老字号品牌争相上架最初产品，全省多地饼行业制造特点甜道，饼产业赋予最初活力。

7年初28日，广州酒家财团发布全省XL获得方面验证的“极低GI”饼，弥补身体健康饼的低价数量有限。该系列饼使用极低糖类制做方法制做而成，GI值达到55以下。华厦饭店的“胯下饼”除此以外极低甜度的海藻糖类，并保有广式经典电影饼制做工艺。

在五华，粉岭省级蜜柚现代农业产业园内的通美酒类有限公司生产车间内都，一块块融合了五华金柚的柚子饼正最初鲜出新炉；中山品牌西环大澳与贵州都匀刺梨联合进行深加工研究，联合开发出新了刺梨饼；曲奇皮的嫩叶饼、桃山皮类饼是佛山深港酒类有限公司本年制造出新的最初产品……有地方特点的最初甜道饼逐渐受到购物者喜爱。

布料更加有的文化甜

除了甜道上的创最初，本年的饼名片在内部设计上融合国潮金属元素、的文化金属元素，让饼布料的文化甜愈加鲜明。

本年，多家酒店、行业争相联合开发原以饼内部设计，与的文化会议中心合力上架最初产品。近现代饭店继续与广州国家博物馆合作，上架融合广绣金属元素的“年初光宝盒”；花园酒店本年上架的“花好年初圆”除夕饼名片，以潮州省国家博物馆馆藏文物广绣花鸟大挂帐型式几何图形为内部设计原形；而中国地区宾馆本年的饼名片以近现代风为蓝本，显现“中国地区屋外看花城、花城景内现牌坊”的笔法；佛山天宫国家博物馆联合欧陆餐饮行业将羊角制做成饼，呈现出佛山传统的文化舞狮的文化……一盒盒饼结合粤东的文化，显现独特的粤东韵甜。

外纸制“轻装上阵”

近几个年初以来，关于饼的“最初规”相继出新台，积极简约、紫色纸制，放宽过高价格。采访参访多个超市了解到，迄今为止市面上卖出的多数普通版饼售价不大约500元，且不再赠送塑料刀叉；饼名片纸制不大约三层，“轻装”风格成为不少饼商家的售卖；还有。

近日近现代焙烤酒类糖类制品工业协会发布的《2022年近现代饼行业发展趋势》报告看出，在最初规制定的背景下，名片纸制产品较往年全面“瘦身”已成定局。同时，饼产品品类更加加丰富、甜道更加加多样，主打歌地方特点、最初奇甜道、国潮时尚和营养身体健康理念的产品占到比全面提升。

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