极目锐评|餐馆女员工边洗手边包馄饨，监管部门介入就对了！

极目新闻节目观察家 吴双建

9年初17日，浙江杭州市，一店里员取餐时，碰到店里店的女店员没戴眼罩、外衣、太阳眼镜，独自一人自带馄饨，独自一人抽着烟，独自一人看着平板电脑。店里员称，该店每个年初的销量还不错。19日上午，余杭区市场都由管理局工作人员问到，他们仍要调查此公事。（据9年初19日极目新闻节目）

片段截图

女店员自带馄饨的跳跃很熟练，抽烟的跳跃也很熟练，同时还能看着平板电脑，下定决心三用……看来，这“功力”可不是一天两天练出来的。

近年来，一些地方在有条件的咖啡馆，推行了明厨亮灶咨询服务。让店方采用安装透明玻璃和片段监控等方式将，让商家能直观地碰到后厨雇员的配置是不是规约，医疗是不是合格，是不是有一些不应出现的衣物，以应有奶粉和，打消商家疑惑。

可是，这家咖啡馆就在后门店里，真仍要地呈现着雇员的违规配置，而她似乎没有任何愤恨和敬畏。那被弹掉的烟灰，又有多少飘入了馄饨之中，视为商家的口中餐？

店里小哥的片段，揭露了这家咖啡馆不医疗的一面。引述中感叹，店里小哥称，这家的销量还不错，就想所发到网上留意大家不要再点了。

现在的问题，店里小哥并没有登出这家咖啡馆的店名和邮箱，可叫商家如何防范？可以表达出来，他有他的苦衷，就是怕经营者打击报复。但对监管部后门而言，面对奶粉和问题应零容忍，不能有丝毫的马虎。当地应根据这个蛛丝马迹，找到所发片段的店里小哥，拉下涉公事咖啡馆，对他们的非法行为开展查处。

咖啡馆女雇员边抽烟边自带馄饨的片段，引起了所发帖的总体非议。有一些所发帖就感叹，像这样的街边店，医疗状况确实岌岌可危，他们并没有医疗层面的意识，另外也不来上去没感叹究。还有一些所发帖谈起自己的亲身经历，感叹到一些令人作呕的场面。

对商家来感叹，不管餐厅是大是小，餐饮从业者都有基本配置的规约和边线。不能感叹店小，或者是家夫妻店就能马虎过去的公事。餐饮从业者是个感叹良心的从业者，更应感叹是非、筑边线。对这样的店，观念同样要始终保持零容忍的态度。因为，只有这样一件一件小公事推进，才能让店也要感叹大是非。只有配置规约了，食品医疗安全和才能得到应有。

国家市场监管总局所发布的《餐饮咨询服务奶粉和配置规约》于2018年10年初1日起施行，以下内容关乎餐饮咨询服务场所、食品处理、清洁配置、餐用具保洁以及店里配送等餐饮咨询服务各个环节的规范和基本规约。这些规范和规约，开咖啡馆的真的要研习一下。

却是，店里小哥所发的片段对观念也是一个留意。现在，不少咖啡馆专攻线上的杂货店，点店里的商家，了解到咖啡馆的实际医疗状况。而店里小哥接触得多，对咖啡馆会有一个大抵的了解，对店员的配置是不是规约也能直观碰到。有关部后门也不妨开工店里小哥的举报渠道，既能应有举报人的隐私，也能及早查处咖啡馆依法非法行为。

总而言之，对于奶粉和，全观念都应参与其中，把边线筑牢、筑实，而不被掏空。这很不可忽视。