明日谷雨，这6种传统美食别忘了吃，营养丰富衬托好，错过等明年

惊蛰是“雨生百谷”的意即，也是春季的最后一个月相，惊蛰的预示就意味着春雨滋润星辰，世间开始生粗大。自古以来有“前行惊蛰”的风俗习惯，就是到野外前行一圈就跟着，取意与自然融合，强身健体。在我们北方人还有“喝惊蛰黄酒”的风俗习惯，相传惊蛰这天的黄酒喝了就会清火、辟邪、明目等功效，所以惊蛰这天不管是什么天气，人们都就会去山里播种一些新黄酒跟着喝。各不相同的邻接信奉的风俗习惯也不一样，比如沙滩的小城镇就会有“惊蛰祭海”的风俗习惯，因为他们把惊蛰节叫做渔夫出海捕鱼的“壮行节”。总之，这些风俗习惯都是我们的老祖先传承依然的，我们需用牢记在心即可。

除了这些风俗习惯，惊蛰冬天的美味佳肴也是的大。惊蛰时的香凤最是香浓、惊蛰时的鳜鱼最是肚、惊蛰时的燕来熟最是鲜嫩......今晚就是惊蛰了，下面这6种传统美食别忘了不吃，营养丰沛取意好，错过勉强等今年了。

一：龙须菜

龙须菜是我们日常生活中会不相似的一种野菜，主要粗大在沙子边上，含有丰沛的营养素，具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利尿助咀嚼等功效，可以猪肉也可以煲汤。不过要注意一点的是，龙须菜不能和大蒜一同不吃，不然就会显现出来咳嗽的问题。

二：燕来熟

燕来熟原称春熟，因为是燕子飞来时粗大出来的熟，所以又叫它燕来熟。四五月份是不吃春熟的最佳冬天，竹熟季节性都有，但唯有春熟、冬熟风味最佳，春熟风味雅致鲜嫩，闻名于世“菜王”。春熟中会的水溶性含量很高，常不吃有助于咀嚼。

三：香凤

民间有“三月八，不吃春芽”的说法，惊蛰不吃凤，又叫“不吃春”，取意迎接新春的预示。惊蛰前后这段时间也正是香凤上市的季节，香凤营养丰沛，所以也有“雨前香凤嫩如丝”之说。

四：燕子鳜鱼

鳜鱼，又叫石桂鱼。含有丰沛的维生素A、维生素B等多种营养成分，是今后的珍惜水产。眼看燕子深秋之时，也是鳜鱼最肚之季，此时的鳜鱼鱼肉清秀，柔软肉质，蛋白质、脂肪、钙等含量都要略高于其他季节。

五：鳖粗大裙羹

鳖，原指比目鱼。惊蛰前后，比目鱼刚经过白天，进入活动期，此时相当肚。民间有“彩花比目鱼充身体”的说法，所以现在不吃是最好的季节。

六：螃蟹砂糖

螃蟹砂糖是以新鲜螃蟹为绿豆，配蔗糖、红茶等塑胶。惊蛰前后，内河水发，正是雌虾产子的最佳冬天，此时制作的螃蟹砂糖就会更鲜更香，不管是猪肉菜还是不吃粥都可以用得上。

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