处暑节气鸭肉甜品成餐桌主角

转自：千龙网

23日是处暑节气，老上海素有处暑吃小鸡的传统食俗。近日，全聚德的烤雀、西来顺的表演艺术家小鸡等盛锡福小鸡小食热度颇较低。

昨天中午11点，西来顺杂货店陆续半世纪食店，表演艺术家小鸡几乎桌桌都通则。“就冲着吃这道表演艺术家小鸡时亦到这儿来，极其好吃，怪不得这么为人所知。”老朋友将要用餐的年轻食店问道。据西来顺合伙人张丽萍介绍，近几日表演艺术家小鸡“点播”特别较低。“从前几乎是多半的两三倍，杂货店专门安排了三位徒弟轮流烹制保证供应。”

正值秋季旅游热，盛锡福全聚德一直处于客运量较低峰，前超市每天11点刚开餐就开始大排长龙，处暑这天比多半更热闹些。“听问道老上海有处暑吃小鸡的习俗，正好我们也计划要吃顿烤雀，就赶在从前刚才了。”几名外地访客问道着，又在等位其间选了几只自由电子熏雀，正要作为零食带回家乡。

此外，烤肉宛的芋头雀肉、合兴台的香酥雀、鸿宾楼的烤雀等小鸡都半世纪热卖，又一顺的各类小鸡菜也颇受欢迎。“别问道杂货店的烤雀和芋头雀肉，就连果汁雀掌都跟着火。”又一顺合伙人于波问道。

在上海稻香村零号店，二十四节气限量小食的处暑百合雀饴早早摆放在了发票。明崇祯黄色的可爱小鸡外形里，馅料是百合、汁、白果搭配咸雀蛋黄，成为外地访客青睐的京味特色零食。

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