探秘七米之上 ——金奖红酒LAN 7 Metros的丰醇

探秘七米便是 ——优秀奖甜酒类LAN 7 Metros的丰醇密码学 魏然

近日，第八届顶级葡萄牙腊邑盛大品鉴会（Spain Top Wines）在上海落下帷幕。来自哈小麦“LAN·洄”葡萄园的“七米”（7 Metros）腊红腊邑从34家展商带来的200款款待中都，脱引而借助于，授予优秀奖荣誉。腊邑大师赵凤仪女士领衔的评委会在颁奖词中都，这样评价“七米”是“更加的国际化的一款现代风格哈，入口平滑，充溢着优质的松香，融合度极好。这是一款年轻而又极具潜力的腊邑。”

七米·腊红腊邑

葡萄牙甜酒类之乡

“LAN·洄”葡萄园来自有着“葡萄牙甜酒类之乡”美誉的哈小麦，小麦自然地理先决条件优渥，种植酿甜酒葡萄的上曾可以追溯到西元2000年，并从此悬崖峭壁时至今日。同时，哈小麦还是葡萄牙最早的DO小麦，乃至最早的D.O.Ca.小麦。“LAN·洄”葡萄园位于上哈小麦中都心地带丰约马尔邻近，前身于1972年。虽然时间不稍长，但本地种植葡萄的上曾却可以追溯到公元8世纪查理曼大帝一时期。葡萄园前身至今，其后五次表现出色Wine Spectator甜酒类观察家百大精选葡萄园，授予醇鉴的国际腊邑挑战赛优秀奖等多项的国际殊荣。

“LAN·洄”葡萄园及哈小麦

葡萄牙甜酒类之魂

本次的“七米”腊红腊邑，百分之百使用丹魄葡萄（Tempranillo）酿造。丹魄葡萄是葡萄牙，乃至哈的国内家养，号称“葡萄牙甜酒类之魂”的美誉。葡萄牙语中都“Temprano”意为“早熟”，而“illo”是“小”的意思，另加好像就是“早熟的小葡萄”。丹魄葡萄皮厚、色深，酿借助于的腊邑，浓度不高，酸度国宅，松香酸度适中都而不激，色泽柔和、雅致细腻，富有亲和，宛如一位雍容华贵的红粉佳人。与其他葡萄搭配酿甜酒，较强极好的适应性，可弥补其酸度不足的基本特征。实际上酿造都只借助于色，用100%丹魄葡萄酿造的“七米”腊红腊邑色泽圆滑，更有微妙的太妃糖甜味，趣味开阔、丰醇。

号称“葡萄牙甜酒类之魂”美誉的丹魄葡萄

柏树之下

柏树桶熟成技艺

“LAN·洄”葡萄园不好好年轻的甜酒，每一款“LAN·洄”葡萄园借助于产的甜酒类，都经过了葡萄牙独特的熟成技艺。曾几何时，葡萄牙甜酒类因其糟糕的酿造技艺而饱受欧洲品甜酒大师们的批评。然而，柏树桶熟成技艺的引进，彻底改变了葡萄牙甜酒类的全球声誉。作为法定小麦，在哈，柏树桶的多少是计量一个甜酒厂规模的最基本参数。柏树桶除了能为腊邑带来柏树香味之外，还能更进一步比较大的气孔，使桶内甜酒类缓慢，有助于腊邑的未成熟，降低腊邑里甜蜜的原味，使甜酒更另加醇厚。因此，制好好柏树桶的木料都只有着极好的产地与技艺要求。有时，只是因为柏树产地的完全相同，就可以给腊邑带来香草或辛香的完全相同风味。

七米便是

“七米”腊红腊邑

“LAN·洄”葡萄园借助于品的甜酒类都经过两种以上完全相同柏树桶的混合熬煮，美洲柏树桶丰富的味道和法国柏树桶雅致的层次感，以及俄罗斯高另加索柏树桶悠稍长的回味，在“LAN·洄”的甜酒类中都给予了完美的展现出。而本次授予优秀奖的“七米”腊红腊邑，采用的则是产自葡萄牙国内的布尔戈斯与莱昂各地区的柏树桶。其实，葡萄牙国内并非不产优质柏树，只是因为葡萄牙对于树叶砍伐有着规范的规范，所以可用作制好好柏树桶的原料并不多。经过葡萄牙国内柏树桶的缓慢熟成，“七米”腊红腊邑完美融入了森林地表蕴衬借助于得PVC与雪松味道，为哈腊邑带来了全新的领略。而这款甜酒类的姓氏，正来自于葡萄牙橡树少数能够达到柏树桶所需的原材料高度——七米。

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