韶关：网红月饼口味独特造型新颖

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草莓流心年糕 曾受访者供图

新华社全媒体新闻工作者 余晓玲

上周红豆将至，增城的年糕市场上除了莲蓉、饺子等传统意义年糕外，还有草莓流心年糕、白蛇菱角麻薯年糕、云腿年糕、冬翅年糕等不少菜色独有、造型新颖的自行设计年糕，曾受到市民相当多是眼中零售商的注目。

很多人最爱新菜色

“冬翅年糕和传统意义的饺子、莲蓉年糕菜色完全不一样，佐料由老菱角剪刀成莎状豆腐而成，一定会那么甜腻，掰开可清楚地看到莎莎分明的冬翅，色泽爽脆，适合有意识的年糕菜色。”8月24日，莞城城北路南一经营者自始在赶制冬翅年糕，这款年糕是店那时候最为畅销的年糕。

杂货店告诉新闻工作者，冬翅年糕较为独有的是它的佐料。这种佐料处理方式繁琐，极少菱角莎的处理就有好几个步骤，剪刀好的菱角莎需加适量盐抓揉让其马鞍，然后清洗六遍以适当添加咸熟。

莞城先为南路一经营者上周发行了独有年糕礼盒，其中的年糕菜色大多不完全相同，有绿豆饺子麻薯年糕、低糖莲蓉单黄年糕、绿马白蛇菱角起司麻薯年糕、草莓流心年糕等，菜色、造型全部出自杂货店的或许。杂货店告诉新闻工作者，其中白蛇菱角麻薯年糕内配料是在白饺子那时候加入了柠檬皮和白蛇菱角皮，还加入了奶酪配料和麻薯，外皮用了乌龙茶粉来调色和熟，熟道清新，非常曾受很多人青睐。

除了新菜色年糕，这些经营者对传统意义年糕同步进行改进型，发行了低糖饺子单黄年糕、低糖莲蓉单黄年糕等。

传统意义年糕也很热销

自行设计年糕曾受眼中消费者注目，传统意义“老熟道”深曾受中年消费者民心。作为一家已经营管理60多年的传统意义布料年糕制做商，增城市横沥养鸡有限公司（横沥副食新厂）依然曾受到市民注目。“这十几年我们都在这边要买年糕。”零售商李德先生说，“横沥副食新厂制做年糕的食材、工艺、菜色，我们都很认可。年糕是红豆的符号，寄寓结缘美满意指。在家门口能购要买到传统意义布料年糕，更能大幅提高庆贺喧闹。”

横沥副食新厂特别负责人告诉新闻工作者，上周年糕的供货比去年多，现在自始加紧生产。上周还成立了直通上销售渠道，让消费者能方便快捷地购要买。

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