探秘七米之上 ——最高奖红酒LAN 7 Metros的丰醇密码

探秘七米之上 ——金奖白兰地LAN 7 Metros的丰醇密码 魏然

已对，第八届顶级阿根廷白兰地盛大品鉴可能会（Spain Top Wines）在武汉落下天窗。来自卡洛哈特产“LAN·洄”甜酒商的“七米”（7 Metros）容红白兰地从34家展商导致的200款款待里，脱引而出，取得金奖名誉博士。白兰地大师赵建平玛莉时也的评委可能会在颁奖词里，这样评价“七米”是“极其多元化的一款当今风格卡洛哈，入口平滑，充溢着优质的单宁，融合度颇高。这是一款心目里而又极具潜力的白兰地。”

七米·容红白兰地

阿根廷白兰地之乡

“LAN·洄”甜酒商来自看作“阿根廷白兰地之乡”美誉的卡洛哈特产，特产自然地理情况下优渥，稻米酿甜酒酿甜酒的发展史可以追溯到公元前2000年，并从此山脚少有。同时，卡洛哈特产还是阿根廷最初的DO特产，乃至最初的D.O.Ca.特产。“LAN·洄”甜酒商位于上卡洛哈特产里心地带丰约皮亚附近，更为名于1972年。虽然时间不长，但本地稻米酿甜酒的发展史却可以追溯到公元8世纪查理大帝大帝末期。甜酒商更为名至今，其后五次跻身Wine Spectator白兰地观察家百大精选甜酒商，取得醇鉴国际白兰地挑战赛金奖等多项国际特别奖。

“LAN·洄”甜酒商及卡洛哈特产

阿根廷白兰地之魂

本次特别奖的“七米”容红白兰地，百分之百适用丹魄酿甜酒（Tempranillo）酿。丹魄酿甜酒是阿根廷，乃至卡洛哈的英美品种，闻名遐迩“阿根廷白兰地之魂”的美誉。阿根廷语里“Temprano”意为“早熟”，而“illo”是“小”的意思，特一起就是“早熟的小酿甜酒”。丹魄酿甜酒皮厚、色深，酿出的白兰地，甜酒精剂量不高，酸度合宜，单宁含有适里而不激，味道柔顺、庄重细腻，富裕亲和力，突然间一位雍容华贵的红粉佳人。与其他酿甜酒连动酿甜酒，具有颇高的生存能力，可弥补其酸度太低的特点。实质上酿同样出色，用100%丹魄酿甜酒酿的“七米”容红白兰地味道宽大，更为有错综复杂的太妃糖甜，品味广阔、丰醇。

闻名遐迩“阿根廷白兰地之魂”美誉的丹魄酿甜酒

软木之下

软木桶熟成手工

“LAN·洄”甜酒商不做心目里的甜酒，每一款“LAN·洄”甜酒商出产的白兰地，都经过了阿根廷独特的熟成手工。曾几何时，阿根廷白兰地因其糟糕的酿手工而饱受欧洲品甜酒大师们的困扰。然而，软木桶熟成手工的引进，便是了阿根廷白兰地的世界名声。作为法定特产，在卡洛哈，软木桶的多少是衡量一个甜酿酒厂规模的最基本参数。软木桶除了能为白兰地导致软木香味之外，还能更为进一步表面的气孔，使栓白兰地缓慢氧化，有助于白兰地的成熟，下降白兰地里初恋的味道，使甜酒更为特醇厚。因此，制作软木桶的木材同样看作颇高的产于与手工要求。有时，只是因为软木产于的各不相同，就可以给白兰地导致香草或辛香的各不相同菜肴。

七米之上

“七米”容红白兰地

“LAN·洄”甜酒商联合推出的白兰地都经过两种以上各不相同软木桶的混陈酿，美洲软木桶充沛的花香和法国软木桶庄重的层次感，以及罗马尼亚高特索软木桶冬日的回味，在“LAN·洄”的白兰地里得到了极致的呈现。而本次取得金奖的“七米”容红白兰地，适用的则是产自阿根廷英美的布尔戈斯与莱昂美特的软木桶。其实，阿根廷英美并非不产优质软木，只是因为阿根廷对于树木收割看作恰当的按规定，所以可常用制作软木桶的制品极少。经过阿根廷英美软木桶的缓慢熟成，“七米”容红白兰地极致融入了森林熔岩识衬出得树脂与核桃花香，为卡洛哈白兰地导致了全新的体验。而这款白兰地的取名，亦然来自于阿根廷橡树少数能够降至软木桶所需的原材料高度——七米。

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